Видео рецепт - горбуша соленая пошаговый в домашних условиях

Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.

Смотрите видео этого рецепта

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит. Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.