Как готовить скумбрию холодного копчения в домашних условиях

Однако не все посетители нашего сайта знают, что этот вид рыбы достаточно легко можно приготовить в домашних условиях, и в этой статье описывается, как это сделать. В этом случае потребуется четыре тушки скумбрии среднего размера, кроме того, необходимо взять четыре ложки соли. Скумбрия практически всегда продаётся в замороженном виде, и пе6ред началом приготовления её следует разморозить.

Смотрите видео этого рецепта

Для этого тушки рыбу помещаем в миску с холодной водой, и через полтора часа она будет разморожена. Внимание! Для размораживания нельзя использовать тёплую воду – в процессе такой разморозки рыба потеряет свои свойства и станет непригодной для копчения. После того, как разморозка закончена, рыбу выкладываем на разделочную доску и отделяем у неё голову, а также вынимаем внутренности. После завершения разделки рыбу укладываем в лоток из нержавеющей стали и засаливаем.