Видео рецепт - как засолить горбушу в домашних условиях

Наличие в мясе большого количества жирных кислот делает горбушу одной из самых пользительных рыб. Нежная и упругая текстура мяса горбуши позволяет быстро вобрать в себя соль. Рекомендуется приобретать рыбу, у которой отсутствуют внутренности и голова.

Смотрите видео этого рецепта

У свежей горбуши розовое брюхо имеет чистый розовый оттенок, а хвост не искривлен. Следует заметить, что в 85 граммах слабосоленой горбуши имеется 10 граммов отличного рыбьего жира. Мясо рыбы отличается слабой горчинкой и этот фактор всегда нужно учитывать в процессе соления.