и

Как готовить оттяжку для бульона но суп консоме


Готовят консоме, конечно, не только их говядины - из птицы, из овощей, но мы попросили Ольгу Сюткину приготовить именно из говядины.
Как готовить оттяжку для бульона но суп консоме 

Мясные куски сложить на противень и отправить с духовку на 15 минут, регулярно переворачивать мясо. Затем добавить овощи и запекать еще 10 минут до коричневой корочки на мясе. Есть другой способ: мясо и коренья сложить в кастрюлю с толстым дном, влить 3-4 столовые ложки воды, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до момента, пока мясо станет блестящим.

Смотрите видео этого рецепта



Подготовленные мясо и овощи переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Снять пену, убавить огонь и варить при легком побулькивании 2,5-3 часа. Самое главное – не накрывать плотно крышкой: катастрофически портят вкус капельки конденсата, капающие с крышки. Теперь сделаем оттяжку. В нашем консоме мясных продуктов в два раза больше, чем в обычных бульонах, а после мясной оттяжки бульон станет еще крепче.

Опубликовано: 28 декабря 2020 года
Категория: Супы
Как правильно готовить борщ что ты он был красный

Как правильно готовить борщ что ты он был красный

Традиционным блюдом украинской кухни является борщ. По сути, это насыщенный

Борщ с помидорами

Борщ с помидорами

Его совсем не сложно приготовить к обеду, имея пару часов в наличии, часть из

Солянки с колбасой сборной классический пошаговый

Солянки с колбасой сборной классический пошаговый

Наша солянка с колбасой — блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов

Простой солянки мясной сборной классический пошаговый

Простой солянки мясной сборной классический пошаговый

Блог домашних кулинарных рецептов. Рецепты вкусных блюд для всей семьи

Как готовить солянку из мяса и соленой капусты

Как готовить солянку из мяса и соленой капусты

Когда речь идет о рецепте солянки, то возможны два варианта – солянка-суп

Yelli итальянский суп с мелкой пастой yelli как готовить

Yelli итальянский суп с мелкой пастой yelli как готовить

Добавление нежной мелкой пасты ("птитим") в первые блюда – одна из традиций

Как готовить харчо из говядины с томатной пастой

Как готовить харчо из говядины с томатной пастой

Рецепт классического супа харчо с рисом может иметь некоторые отличия даже в

Как готовить суп пюре из тыквы для ребенка

Как готовить суп пюре из тыквы для ребенка

Когда у грудничка наступает время первого прикорма, это обычно происходит в 6

Как готовить суп в мультиварке в режиме тушение

Как готовить суп в мультиварке в режиме тушение

Суп – жидкое блюдо. Основой для большинства супов является вода, в которой варят

Как готовить рассольник с рисом на говяжьем бульоне

Как готовить рассольник с рисом на говяжьем бульоне

Существует множество рецептов рассольника. Для приготовления рассольника чаще

Как готовить суп пюре из овощей для детей

Как готовить суп пюре из овощей для детей

Начиная с 6-месячного возраста, педиатры советуют вводить в рацион малыша фрукты

Как готовить овощной суп для детей 7 месяцев

Как готовить овощной суп для детей 7 месяцев

Для детского питания лучше всего подойдет нежный по консистенции и ароматный суп

Тетрис онлайн