и

Как готовить оттяжку для бульона но суп консоме


Готовят консоме, конечно, не только их говядины - из птицы, из овощей, но мы попросили Ольгу Сюткину приготовить именно из говядины.
Как готовить оттяжку для бульона но суп консоме 

Мясные куски сложить на противень и отправить с духовку на 15 минут, регулярно переворачивать мясо. Затем добавить овощи и запекать еще 10 минут до коричневой корочки на мясе. Есть другой способ: мясо и коренья сложить в кастрюлю с толстым дном, влить 3-4 столовые ложки воды, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до момента, пока мясо станет блестящим.

Смотрите видео этого рецепта



Подготовленные мясо и овощи переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Снять пену, убавить огонь и варить при легком побулькивании 2,5-3 часа. Самое главное – не накрывать плотно крышкой: катастрофически портят вкус капельки конденсата, капающие с крышки. Теперь сделаем оттяжку. В нашем консоме мясных продуктов в два раза больше, чем в обычных бульонах, а после мясной оттяжки бульон станет еще крепче.

Опубликовано: 28 декабря 2020 года
Категория: Супы
Как готовить суп пюре из замороженных овощей смеси

Как готовить суп пюре из замороженных овощей смеси

Суп из замороженных овощей, в зависимости от смеси, отличается индивидуальным

Суп гороховый с сосисками

Суп гороховый с сосисками

Гороховый суп - любимое блюдо во многих семьях. Сегодня хочу предложить вам

Суп из перловки с мясом

Суп из перловки с мясом

О, ценность супа возрастает в разы. Почему? А потому что в говяжьей грудинке

Борщ с квашеной капустой классический пошаговый

Борщ с квашеной капустой классический пошаговый

Да не простой, а с квашеной капустой. Хочется поесть кислого супа, который не

Приготовления суп гороховый с копченостями пошаговый

Приготовления суп гороховый с копченостями пошаговый

Гороховый суп – это очень простое, недорогое, но при этом потрясающе вкусное

Как готовить суп из макаронных изделий с мясом

Как готовить суп из макаронных изделий с мясом

Суп с макаронами и мясом относится к блюдам, которые очень нравятся и детям

Как готовить суп с брокколи и цветной капустой

Как готовить суп с брокколи и цветной капустой

Практически любой диетический суп из брокколи и цветной капусты — обычный или

Что такое финский суп и как его готовить

Что такое финский суп и как его готовить

Многие считают, что в финской национальной кухне виртуозно готовят исключительно

Как готовить свинину в суп чтобы она была мягкая

Как готовить свинину в суп чтобы она была мягкая

Отварная свинина – вкусная и питательная. Она содержит полезные вещества, хорошо

Как готовить борщ с заправкой для борща магги

Как готовить борщ с заправкой для борща магги

Приготовление пищи - это приятное и вовсе несложное занятие, особенно, если Вы

Как готовить фрикадельки для супа из куриного фарша

Как готовить фрикадельки для супа из куриного фарша

Суп с фрикадельками из куриного фарша, казалось бы, привычное для всех нас блюдо

Как готовить щавелевый суп с курицей и яйцом

Как готовить щавелевый суп с курицей и яйцом

Овощной суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, так отличным

Тетрис онлайн