и

Как готовить оттяжку для бульона но суп консоме


Готовят консоме, конечно, не только их говядины - из птицы, из овощей, но мы попросили Ольгу Сюткину приготовить именно из говядины.
Как готовить оттяжку для бульона но суп консоме 

Мясные куски сложить на противень и отправить с духовку на 15 минут, регулярно переворачивать мясо. Затем добавить овощи и запекать еще 10 минут до коричневой корочки на мясе. Есть другой способ: мясо и коренья сложить в кастрюлю с толстым дном, влить 3-4 столовые ложки воды, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до момента, пока мясо станет блестящим.

Смотрите видео этого рецепта



Подготовленные мясо и овощи переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Снять пену, убавить огонь и варить при легком побулькивании 2,5-3 часа. Самое главное – не накрывать плотно крышкой: катастрофически портят вкус капельки конденсата, капающие с крышки. Теперь сделаем оттяжку. В нашем консоме мясных продуктов в два раза больше, чем в обычных бульонах, а после мясной оттяжки бульон станет еще крепче.

Опубликовано: 28 декабря 2020 года
Категория: Супы
Как готовить гороховый суп как в детском саду

Как готовить гороховый суп как в детском саду

Многие вспоминают детсадовскую еду с ностальгией. А некоторые пытаются

Рассольник на курином бульоне классический пошаговый

Рассольник на курином бульоне классический пошаговый

КрасотаЧто делать при нехватке кератина – советы экспертов КрасотаКак избавиться

Грибной суп из консервированных шампиньонов пошаговый

Грибной суп из консервированных шампиньонов пошаговый

Очищенную морковку мелко натрите. Пассеруйте лук до прозрачности на постном

Луковый суп классический французский со свеклой

Луковый суп классический французский со свеклой

У нас лучшим средством после "вчерашнего" считается солянка, на Кавказе - хаш

Солянка сборная мясная классическая вкусная пошаговая

Солянка сборная мясная классическая вкусная пошаговая

Блог домашних кулинарных рецептов. Рецепты вкусных блюд для всей семьи

Как готовить в мультиварке супы и на пару

Как готовить в мультиварке супы и на пару

Но правильнее всего готовить суп каждый день. Ведь суп подходит как нельзя

Как готовить солянку с колбасой и капустой суп

Как готовить солянку с колбасой и капустой суп

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки

Что такое финский суп и как его готовить

Что такое финский суп и как его готовить

Многие считают, что в финской национальной кухне виртуозно готовят исключительно

Суп пюре как и из чего его готовить

Суп пюре как и из чего его готовить

Ингредиенты: кукуруза консервированая, перец желтый сладкий, морковь, лук

Как готовить суп с домашней лапшой с говядиной

Как готовить суп с домашней лапшой с говядиной

Вкусный суп из говядины с лапшой, простой и подробный рецепт с фото

Как готовить суп с зеленым горохом и курицей

Как готовить суп с зеленым горохом и курицей

Выбирайте в качестве горячего первого блюда супы, которые активизируют

Как готовить суп с рисом и картошкой и мясом

Как готовить суп с рисом и картошкой и мясом

Вроде бы, нет никакой особой премудрости в том, как сварить рисовый суп с мясом

Тетрис онлайн