и

Как правильно готовить пиццу в домашних условиях в духовке


Мука. Для пиццы лучше всего использовать итальянскую муку мягких сортов «0» или «00».
Как правильно готовить пиццу в домашних условиях в духовке 

Желательно, чтобы показатель содержания белка в муке был выше 13% (внимательно читайте упаковку). Хотя, конечно, можно использовать и муку российского производства – хотя в ней обычно не больше 12% белка. Вода. Вода для теста должна быть холодной, чтобы пока тесто замешивается, оно не нагрелось.

Смотрите видео этого рецепта



Дрожжи. Используйте свежие прессованные дрожжи, из расчета 0,1% от массы готового теста. Например, на 425 г муки, 250 мл воды, 14 г соли и 30 мл оливкового масла вам понадобится 0,8 г прессованных дрожжей. Да, дрожжи в тесте первым делом «работают» с сахаром, сбраживая его, но им вполне достаточно того сахара, который образуются из содержащегося в муке крахмала. Потом – оставшуюся муку. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет отлипать от рук. Затем добавьте оливковое масло, немного вымесите. Сформируйте шар, накройте полотенцем или пленкой, оставьте на столе на 1–2 ч.

Опубликовано: 23 декабря 2020 года
Категория: В духовке
Баклажаны фаршированные лодочки запеченные в духовке

Баклажаны фаршированные лодочки запеченные в духовке

Как приготовить салат на Новый год 2021, который вкуснее Шубы и Оливье

Палтус приготовления в духовке целиком пошагово

Палтус приготовления в духовке целиком пошагово

Добавить сюда нежный вкус мяса и быструю термообработку и становится очень легко

Щука в духовке целиком пошаговый пошагово

Щука в духовке целиком пошаговый пошагово

И конечно же лучшее решение для нее – это нафаршировать и запечь целиком

Гренки из белого хлеба как готовить в духовке

Гренки из белого хлеба как готовить в духовке

Это блюдо может играть роль легкой закуски, сытного завтрака, добавки к салатам

Как готовить рис с курицей в горшочках в духовке

Как готовить рис с курицей в горшочках в духовке

Мясо, приготовленное в глиняных горшочках в духовке, отличается особенным вкусом

Как готовить грудку индейки в духовке с сыром

Как готовить грудку индейки в духовке с сыром

Мясо индейки - вкусный диетический продукт, предпочтение которому  в последнее

Как и что готовить на вертеле в газовой духовке

Как и что готовить на вертеле в газовой духовке

Как приготовить курицу гриль на вертеле в духовке, электродуховке, микроволновке

Как готовить картошку с мясом в рукаве в духовке

Как готовить картошку с мясом в рукаве в духовке

Тем, кто не владеет вместительной гусятницей, казаном, глиняным или другим

Как готовить рулет из свиной пузанины в духовке

Как готовить рулет из свиной пузанины в духовке

Брюшина, запечённая в духовке - любимый рецепт, проверенный временем (пошаговый

Как готовить в фольге в духовке какой стороной

Как готовить в фольге в духовке какой стороной

Фольгой называют тончайшие листы из пластичных металлов: олова, серебра, золота

Как готовить картошка с курицей и сыром в духовке

Как готовить картошка с курицей и сыром в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня будем готовить вкусное и сытное блюдо

Картошка с фаршем в духовке слоями как готовить

Картошка с фаршем в духовке слоями как готовить

Всем доброго времени суток! Если вы также любите простые рецепты, которые не

Тетрис онлайн