Как правильно готовить в духовке в керамической посуде

Для предотвращения растрескивания и для внешнего лоска керамику иногда покрывают глазурью. Блюдо томится, равномерно прогреваясь. Это придаёт ему неповторимый вкус, максимально сохраняя полезные свойства. Продукты можно варить в собственном соку, при этом они никогда не пригорают.

Смотрите видео этого рецепта

Керамика регулирует влажность и температуру, отлично сберегая чай, крупы, муку от порчи, моли и жучков. Посуда для духовок должна быть жаростойкой. Максимальную температуру и возможность использования на открытом огне должен указывать производитель. Большинство современных форм для выпечки можно ставить на плиту при постепенном нагревании. Также учитывается форма посуды: в круглой бисквиты, торты, запеканки и хлеб пропекаются равномерно, с отверстием посередине – кексы получаются воздушными.